Jak na věc


vanilkové rohlíčky z vlašských ořechů recept

Skladování a životnost extraktu

    Vanilkový cukr (100 g)Vanilkový cukr - nepostradatelná ingredience v kuchyni všech labužníků, která byla, bohužel, v uplynulých letech vytlačena umělým...
    Když vám zbyde po obalování troška vejce, tak do něj přisypejte panku a udělejte placku vysokou asi jako karbanátek. Ten usmažte spolu s tlačenkou. Chutí budete překvapeni.
    Vanilkový extrakt se používá na stejné účely jako vanilkový cukr. Výhodou extraktu je, že není sladký a hlavně, že se vyrábí z pravé přírodní vanilky. Vanilinový cukr se vyrábí ze syntetického ethylvanilinu.
    Vanilkový cukr - třtinový (50g)Třtinový vanilkový cukr nabízí přirozenou harmonii chutí a vůní karibské oblasti. Obě plodiny...
    U 10% extraktu (podle tohoto receptu) se doporučuje používat cca 30ml extraktu na 1kg suroviny. U extraktu koncentrace 30% stačí pouze 10ml na 1kg suroviny.
    Dobrý den, udělat to určitě můžete, doba extrakce pak bude kratší. Co se týká kvality, nemáme zkušenost s takovým extraktem. Při používání doporučujeme přidávat velmi pomalu. Některé suroviny na vysoce koncentrovaný alkohol reagují (např. žloutky).


Jednohubky s vanilkovým krémem s chilli

    4 Vejce prošlehejte vidličkou a za vysokých otáček robotu pomalu přilévejte k vyšlehanému máslu. Pokud by se směs začala srážet, přidejte lžíci moučné směsi a pokračujte s přilévánímvajec. Snižte otáčky a po třetinách vmíchejte mouku s kypřicím práškem.
    Pozor na některé druhy papírových košíčků! Musí být vloženy v silikonové nebo plechové formě, protože se teplem deformují.Pokud máme papírové košíčky, které se teplem deformují a nemáme formičky, tak použijeme jednoduchou fintu. Dáme je do nádoby tak, aby byly natěsno vedle sebe, a tudíž se nemohly rozlít. K tomu dobře poslouží třeba malý pekáček nebo hrnec či porcelánová miska.Konec pečení poznáte tak, že když do muffinu píchnete špejlí a vytáhnete ji nelepivou, máte hotovo. Testujte takto nejen na krajích, ale i uprostřed.


Grilované broskve s omáčkou z podmáslí

    Výroba vanilkového extraktu je velmi snadná. Základní surovinu jsou vanilkové lusky. Vanilka se podélně rozřeže nebo poseká na malé kousky a zalije alkoholem. Základní obecně používaný poměr je 25 tobolek (cca 100g) na 1 litr alkoholu (vodka, rum, lih a pod), tzn 10% vanilky. Na některých trzích se lze výjimečně setkat i s vanilkovým extraktem dvou, nebo tří násobné koncentrace (20 nebo 30%). Takto zpracované vanilkové lusky se 6 měsíců luhují. Poté je potřeba lusky vyjmout a extrakt vyfiltrovat. Pokud je to žádoucí, lze použít hrubší filtr, díky kterému v extraktu zůstanou vanilkové zrníčka. Jejich přítomnost je pouze otázkou estetickou, na kvalitu extraktu by neměla mít vliv.
    V tomto receptu si ukážeme, jak správně zabalit hamburger. Recept předvedl přímo zaměstnanec firmy McDonalďs.|V tomto receptu se nesnažíme o přesnou recepturu masa, ale o skládání ingrediencí na sebe. Zejména důležité je zabalení hamburgeru. Je to proto, že hamburger chuťově dojde  a přitom nevychladne.
    Děti je milují a přitom je to tak jednoduché. Vafle můžeme takto vyrobit prakticky s jakýmkoliv ovocem, které máme zrovna po ruce, není nutné vždy používat tradiční jablka.
    Výborný cibulový sýr, který velmi připomíná sýr lučinu. Podle tohoto receptu vyrobíte asi 500 gramů velmi levného sýru.|Pokud chcete laborovat, používejte různé druhy bílého jogurtu. Jelikož každý výrobce používá svůj druh bakterií, tak samozřejmě chuť bude vždy mírně odlišná, vždy však opravdu skvělá.|Samozřejmě se nejedná o originální návod na termizovaný sýr lučina, ve kterém se používají speciální kultury bakterií.


Tvarohové cannelloni a krémové lasagne

    Dobrý den, kvůli výpadkům v dostupnosti extraktu jednáme s novým dodavatelem. Koncentrované verze stejné kvality jako dříve nabízený extrakt triple chceme do nabídky zařadit opět.
    Vanilkový cukr (50 g)Pravý vanilkový cukr s luxusním 5% podílem pravé vanilky. Bez umělých aromat. Velikost balení: 50 g Složetí: Cukr mletý, mleté vanilkové...
    3 Máslo, cukr a sůl dejte do mísy. Přidejte semínka z vanilkového lusku a šlehejte do světlé pěny (pokud máte domácí robot, použijte míchací nástavec, nikoli metličku).
    Objevte rozdíl mezi chemickou náhražkou a přírodní vůní vanilky. Pravý vanilkový cukr, to je skvělá vůně i skvělá chuť. Kvalitní vanilkový cukr je nepostradatelnou přísadou při pečení. Vyznačuje se harmonickou a intenzivní vanilkovou vůní. Vhodný jak na pocukrování, tak i na běžné vaření a pečení, do krémů, do marmelád, do pudinku nebo třeba na výrobu vanilkové zmrzliny. Pravý vanilkový cukr vzniká smísením dřeně z vanilky a cukru. Aromatické vlastnosti jsou nesrovnatelné s tzv. vanilinovým cukrem, který vzniká přidáním chemického ethylvanilinu.


CITRONOVÁ MARMELÁDA S VANILKOU A ČERNÝM PEPŘEM

    Náš vanilkový cukr vanilku neviděl pouze z rychlíku. Podíl vanilky je 5 %, což je nesrovntatelně více než běžné vanilkové cukry v prodeji, které obsahují maximálně 1% vanilky a často i méně.
    Vanilkový cukr si můžete vyrobit i doma. Buďto smícháním cukru s mletou vanilkou (a je jen na vás jaký poměr vanilky a cukru použijete) nebo z vanilkového lusku. Nejjednodušší výroba domácího cukru znamená vložení vanilky do dózy s cukrem. V tomto případě je však výroba pomalá a cukr vanilkou voní jen málo. Lepší je rozříznout tobolku podélně, zrníčka zevnitř vyškrábat nožem a rozmíchat v cukru a prázdný lusk také vložit do cukru. Cukr tak lze použít téměř okamžitě. Ideální je použít 1 lusk na 50 gramů cukru. Návody nabádající k vložení 1 lusku do 1 kg cukru vytvoří spíše lehounce navoněný cukr než skutečný vanilkový cukr.
    5 Lžící rozdělte těsto do připravených košíčků tak, aby byly naplněné ze dvou třetin. Muffiny pečte zhruba 15–20 minut. Hotové muffiny vyjměte z formy a nechte vychladnout na mřížce.
    Vanilková sůl - mořská 2% (50g)Vanilková sůl je kombinací kvalitní mořské soli a vynikajicí vanilky. Tato unikátní směs je výborným ochucovadlem nejen sladkých jídel....


Dutch baby pacake se svařenými švestkami I

    Sýr balkánského typu si můžeme doma udělat velmi jednoduše a za pár korun. Napoprvé se řiďte receptem, později si dávku soli můžete upravit. Také můžete experimentovat s různými druhy tvrdého tvarohu.|
    Vanilkový extrakt lze několik let skladovat na suchém, temném a chladném místě. Při dodržení vhodných skladovacích podmínek by měl získávat na kvalitě. Časem se v láhvi může vytvářet usazenina, která ale není na závadu.
    Vanilkový cukr - třtinový (100 g)Třtinový vanilkový cukr nabízí přirozenou harmonii chutí a vůní karibské oblasti. Obě plodiny původně pěstované v Latinské Americe k...


Vanilková sůl - mořská 2% (50g)

    Kdo by neznal masové kuličky z IKEA? Ale jak je správně připravit? A jak připravit smetanovou omáčku? Koukněte se na náš videorecept... | Po dlouhém experimentování přinášíme recept na tradiční kuličky, které známe z obchodního řetězce IKEA. Tento recept byl přeložen ze švédských stránek a váhové poměry byly upraveny na u nás používané  gramy a mililitry. Receptů je na toto téma hodně, podle našeho názoru se tento chutí těm originálním velmi přibližuje, a to až tak, že nepoznáte rozdíl....|Není v nich česnek, ba ani špetka majoránky, přesto jejich chuť přitáhla pozornost všude tam, kam vstoupil Ingvar Kamprad - majitel obrovského byznysu pod jménem IKEA.|Pro masové kuličky IKEA nehledejte přesně popsaný recept, ten totiž nenajdete. Vyrábí je totiž několik výrobců a přesný recept je tajný. Dokonce jeden z výrobců přidával do kuliček soju, kterou ale jaksi opomněl uvést v deklarovaných surovinách na obalu. O zprávě se dočtete ZDE
    Chtěla bych všem, kteří ještě váhají s objednávkou říct, že jsem velmi spokojená. Balíček přišel včas, lusky jsou v dobré kvalitě a v neděli jsem vyrobila vynikající domácí vanilkovou zmrzlinu.
    Výborný nízkotučný cibulový sýr, který velmi připomíná sýr lučinu. Podle tohoto receptu vyrobíte asi 500 gramů velmi levného sýru.|Pokud chcete laborovat, používejte různé druhy bílého jogurtu. Jelikož každý výrobce používá svůj druh bakterií, tak samozřejmě chuť bude vždy mírně odlišná, vždy však opravdu skvělá.|Samozřejmě se nejedná o originální návod na termizovaný sýr lučina, ve kterém se používají speciální kultury bakterií.

Copyright © Dossani milenium group 2000 - 2020
cache: 0000:00:00